Sin mucha
idea de por donde empezar, comencé la selección por un prieto picudo leones y
un rosado navarro, que me parecía lo más razonable para comenzar. Luego ya me
deje llevar por un ribera del que hablaban bien en un artículo de El País, y
finalicé la cata con un vino de pago de Ayles, por la curiosidad de ser el único
rosado que se produce dentro de un pago.
Y como colofón
de esta cata, descorchamos una magnum de San Román, para disfrutarla fuera de
cata, con algo de comida que los rosados fresquitos entran fácil pero de
alcohol van servidos.
1º Hito Rosado 2015 (Bodegas Cepa
21) Ribera del Duero (6,50 euros)
100% tempranillo
13,5% vol
Hito
Rosado es un vino rosado elaborado por Bodegas Cepa 21 en la D.O. Ribera del Duero. La bodega es
propiedad de la familia Emilio Moro,
conocidos viticultores españoles propietarios también de otra bodega en Ribera
del Duero, la Bodega Emilio Moro.
Bodegas
Cepa 21, en este caso, se caracteriza por
su diseño minimalista y funcional y por la elaboración de vinos de corte
moderno.
Hito
Rosado está 100% elaborado a partir de la
variedad Tinto Fino. Las uvas
proceden de viñedos que se cultivan a una altitud de entre 750 y 850m sobre el
nivel del mar, sobre suelos arcillo-arenosos y limosos.
Para su elaboración se realiza un
largo desfangado en frío y una maceración posterior de unas 24 horas.
Finalizada la maceración el mosto fermenta a una temperatura controlada de entre 12 y 15ºC en depósitos de acero inoxidable. Finalmente, el vino reposa durante 6 meses con las lías más finas y la mayor parte del carbónico.
Hito Rosado es un vino rosado diferente, elaborado a partir de la variedad Tinto Fino, nos recuerda a un vino tinto pero con la frescura de los vinos rosados.
Finalizada la maceración el mosto fermenta a una temperatura controlada de entre 12 y 15ºC en depósitos de acero inoxidable. Finalmente, el vino reposa durante 6 meses con las lías más finas y la mayor parte del carbónico.
Hito Rosado es un vino rosado diferente, elaborado a partir de la variedad Tinto Fino, nos recuerda a un vino tinto pero con la frescura de los vinos rosados.
Buena entrada, fresca y sedosa.
Acidez bien equilibrada. Paso envolvente de jugosa fruta roja y toques cítricos.
13,2
2º
Tombú 2015 (Bodegas Dominio dostares) V.T. Castilla-León (9,90 euros)
100% prieto picudo
14,5% vol
Tombú
Prieto Picudo Rosado es un vino rosado de VT Castilla-León, elaborado por Dominio Dostares. La bodega se
encuentra en San Román de Bembibre
(León).
Tombú
Prieto Picudo Rosado está 100% elaborado a partir de la
variedad Prieto Picudo, una
atípica variedad leonesa. La uva procede de viñedos muy viejos de 90 años
situados a 810m sobre el nivel del mar en Pajares de Oteros.
Los viñedos soportan un clima
continental con grandes contrastes de temperatura lo cual favorece el
desarrollo aromático de la uva.
Para su elaboración el mosto
fermenta durante 22 días a una temperatura controlada de 14ºC. Durante el
proceso fermentativo se añaden racimos enteros, ésto se conoce como la técnica
del madreo y se emplea en algunas zonas de León para la elaboración del vino
rosado.
Fruta roja con notas vegetales y florales. Jugoso, untuoso y fresco. Fruta muy
presente. Final muy largo y persistente. Parece un tinto joven frutal.
16,1
3º Chivite Las Fincas 2015 (Bodegas Chivite) V.T. 3 Riberas (8,90 euros)
54% garnacha 46% tempranillo
13,5%vol
Las Fincas 2015 es la segunda añada de este rosado de la familia Chivite. Tras un par de años de pruebas salió por primera vez al mercado en junio de 2015 y es fruto de la colaboración entre los Chivite y la conocida familia de cocineros Arzak, enamorados de los vinos rosados y especialmente de los de esta bodega. Está elaborado con uvas de las variedades Garnacha y Tempranillo que se cultivan en la Finca de Legardeta, propiedad de Chivite.
Además este vino cuenta con otra peculiaridad, y es que se produce bajo la IGP Vino de la Tierra 3 Riberas, una apelación pequeña, de relativa reciente creación y poco conocida bajo la que se agrupan algunos vinos producidos en municipios de la Comunidad Foral de Navarra.
6 meses de crianza con sus propias lías.
Fruta,
flores, poco que decir de este vino, nos esperábamos más.
12
4º L de Aylés 2015 (Bodegas Pago de Aylés) Pago de Aylés (6,90 euros)
Garnacha y
cabernet sauvignon
13,5% vol
L = Labriego. Aquellas personas que durante siglos,
con el esfuerzo de sus manos han labrado las tierras de Ayles para que sus
campos siempre rindieran las mejores cosechas. Primer Vino Rosado
comercializado bajo el amparo de la nueva denominación Vinos de Pago en España.
Muestra un color rojo fresa intenso, con aromas de gran intensidad que
recuerdan a fruta roja en confitura (fresa, frambuesa), lácteos y notas
herbáceas frescas. En boca es equilibrado, sabroso, alegre y con un final
frutal de muy buena persistencia. Muy personal, con mayor estructura de lo
habitual en este tipo de vinos; intenso, fragante, con cuerpo y gran gama
aromática, todo ello justifica que sea el primer y único vino de pago rosado de
España. "l de Aylés" se presenta como el único rosado de Pago de España.
Un vino diferente por su particular origen que se elabora con las variedades Garnacha y Cabernet
sauvignon. Otra peculiaridad es que las uvas se vendimian por
la noche para preservar su frescura. Es un rosado sabroso, alegre y con un final frutal
de muy buena persistencia.
Viñedos situados a una altitud de 600 metros con
orientación norte-sur.
Superficie: 75 hectáreas en total.
Viñedos plantados en 1995 (21 años).
Suelo: Arcillo-calcáreo.
Clima: Continental, con alto contraste térmico entre
el día y la noche.
Vendimia
nocturna para preservar la frescura de la uva.
En boca es sabroso, alegre y con un final frutal de
muy buena persistencia. Muy personal, con mayor estructura de lo habitual en
este tipo de vinos, intenso, con cuerpo.
15,2
Una nueva experiencia para los zapadores, vinos que a buen seguro, no encontraríamos en las bodegas de ninguno de nosotros, pero que siguiendo el espíritu de este grupo, deberíamos catar.
Y después de haberlo hecho, no descarto repetir. Entre
la temperatura de servicio y el bajo precio, considero que son una opción tentadora
para maridar en verano.
Hasta muy pronto, compañeros, deseando que Ditas nos
maraville con la muy probable visita de todo un bodeguero de la otra ribera del
Miño, como Marcial Dorado, a nuestro humilde grupo.
