23/11/2016 9º Cata “Varietales foráneas”

“¿Qué hace una chica como tú en un sitio como este?”

Parafraseando a los Burning ya tengo el mejor resumen de lo que pretendíamos en esta cata, probar vinos varietales de 4 uvas francesas de fama y presencia mundial, que están producidos en España.

Ya que estamos, dejamos en el aire la polémica sobre dos distintos caminos para hacer un gran vino. Por una parte, los defensores de recuperar y utilizar las variedades autóctonas de cada zona y así producir vinos con terruño. Y por otra parte, hacer grandes vinos a partir de variedades valoradas mundialmente y que se adaptan al clima de la zona. Mi opinión está clara, pero en el blog, estos temas los dejaré en el tintero, son para extenderse en las catas y crear algún que otro debate impulsado por la ingesta del vino.

Al lío, pues fácil, a las uvas tintas foráneas con mayor reputación, le quitamos las que hemos probado recientemente (syrah y malbec) ¿Y que nos queda? Pues pinot noir, cabernet de sauvignon, merlot, petit verdot y cabernet franc.

Empiezo a indagar buscando consejo para elegir un vino que refleje los aromas de la uva y que encaje con las premisas del grupo.

La pinot noir, estaba clara con que sería esta, Enate también había que aprovecharlo con su gran variedad de uvas extranjeras, la petit verdot, me la aconsejo un sumiller y la cabernet fue ella quien me eligió a mí, me cayó en las manos. Trabajo hecho, lástima de cabernet franc, quedará para otra ocasión.

1º Bassus Pinot Noir 2013 (Bodegas Hispano-Suizas) D.O. Utiel - Requena (19´90 euros)

100% Pinot noir

13,5% vol.

Crianza de 10 meses en barrica nueva de roble frances

 La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kilogramos. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura de la uva hasta llegar a bodega. Una vez allí, se mantienen en cámara frigorífica durante 3 días a -10ºC.

Vinificación: Se selecciona caja a caja y se despalilla para posteriormente encubarse en barricas de roble americano nuevo de 400 litros abiertas. Se introduce una placa de acero inoxidable refrigerada por agua a cada barrica para poder macerar en frío a 8ºC durante 4 días. Diariamente se hunde el sombrero, barrica por barrica, de forma manual y una vez iniciada la fermentación se dejan de usar las placas refrigerantes para que la propia barrica pueda llegar como máximo a 26ºC. Pasados 15 días se descuba y se pasa la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado.

Envejecimiento: 10 meses en barricas nuevas de roble francés Allier.

Embotellado: Se embotella tras una ligera filtración.

Consumo: Ahora y durante los próximos 8-10 años. Pueden aparecer precipitados de forma natural y que no afectan a la calidad del vino.

 Rojo cereza de capa media con reflejos violáceos.

De intensidad alta, combinando aromas de roble francés con fruta madura tipo cereza

Aterciopelado, con mucha elegancia, fruta roja madura y un fondo de toffe.

Gusto bastante el primer pinot que traemos a la cata, muy logrado.

17´3

2º Castell de Raimat Cabernet Sauvignon 2013 (Bodegas Raimat) D.O. Costers del Segre (10´50 euros)

100% Cabernet sauvignon

13,5% vol.
 Envejecido durante 24 meses en barricas seminuevas de roble americano de Virginia. Posteriormente descansa otros 6 meses en botella.

La vendimia se realizó de noche, aprovechando las temperaturas más bajas, evitando así oxidaciones en el transporte y procesamiento de la misma. La entrada de las uvas tintas se hizo entre final de septiembre y octubre.

Se realizó maceración prefermentativa en frío para potenciar los aromas a fruta y obtener una mejor estructura y color. La fermentación se realizó junto con los hollejos en depósitos de acero inoxidable durante 10 días a una temperatura controlada entre 25 y 28ºC. Durante este tiempo se realizaron remontados con distinta frecuencia e intensidad, según el momento de fermentación en que se encuentre, para así poder extraer las mejores cualidades de la uva. Una vez acabada la fermentación se mantuvo el contacto con los hollejos para poder conseguir una mayor extracción de aroma, color y estructura. Una vez finalizada la maceración posfermentativa, se separó el vino de las pieles, se prensó y posteriormente empezó la fermentación maloláctica. Parte del Cabernet realizó la fermentación maloláctica en barrica y parte en depósito de acero inoxidable.

 Color rubí con matiz rojizo y un ribete azulado.

Gran potencia de aromas, frutas del bosque como la cereza negra, la mora o la grosella que se entrelazan con café y chocolate favorecidos por una madera bien integrada.

Es elegante, con mucho cuerpo y con taninos aterciopelados

Persistente, agradable y largo. Un vino que generó opiniones divididas, demasiado brusco para algunos de los paladares del grupo, para otros sí que resultó interesante esta propuesta de Raimat.

16

3º Enate Merlot Merlot 2011 (Bodegas Enate) D.O. Somontano (20´90 euros)

100% Merlot

14 % vol.

Crianza 13 meses y estabilización posterior en depósito hasta su embotellado 

 La recogida de la Merlot para el Merlot-Merlot tuvo lugar la última semana de agosto, en unas condiciones óptimas de sanidad y madurez.

La fermentación se desarrolló a 28 ºC y la maceración con las pieles se prolongó durante un mes. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés.

 Recuerdos de frutas rojas, eucalipto y clavo junto con orejones y los matices de cacao y torrefacción aportados por la barrica.

Su paladar es amplio, carnoso y está tapizado por taninos dulces.

Un vino suave y aterciopelado, de trago largo. Sorprendentemente, el más valorado por los compañeros

18´2

4º Marqués de Griñon Petit Verdot  2011 (Pagos de la Familia Marqués de Griñón) D.O. Dominio de Valpedusa (25´50 euros)

100% Petit Verdot

15% vol

Crianza en barricas de roble francés "Allier" nuevas, durante 12-15 meses, situadas en una nave de crianza climatizada.

El pago Dominio de Valdepusa está situado en el término toledano de Malpica de Tajo (Castilla-La Mancha) a 109 km de Madrid y 50 de Toledo. La explotación ocupa una superficie de 50 hectáreas de las que actualmente están cultivadas 42, que incluyen la viña original (14 hectáreas) de cepas Cabernet Sauvignon plantadas en 1974. Desde 1991, el viñedo se ha ido ampliando con las variedades Syrah (1991) y Petit Verdot (1992) –ambas pioneras en España– así como con Graciano (2000).

Finca Casa de Vacas

Descripción: Viñedos situados en los Montes de Toledo (Malpica del Tajo), junto al río Pusa, afluente del Tajo y del que se obtiene el agua para la irrigación de los viñedos. Situados a una altura media de 490 metros sobre el nivel del mar.

42 hectáreas, incluyendo 9 de Petit Verdot.

Viñedos plantados en 1991 (24 años).

Clima continental. Viñedos situados dentro de la franja con mayor insolación de Europa (3000 horas/año). Contrastes marcados entre el día y la noche y entre los veranos, secos y calurosos, y los inviernos fríos.

Vendimia manual. Despalillado y descarga mediante bombas peristálticas en los tanques de fermentación. Maceración prolongada hasta 4 ó 5 semanas.

Aroma a fruta roja y a especias, canela, tabaco y chocolate.

En boca es carnoso, estructurado y potente.

Esta vez nos esperábamos más de esta bodega, quizá fuese la uva, pero en otras ocasiones los vinos del Marqués de Griñón salieron mejor parados.

17´2

Una cata complicada al tener tantos eventos en este mes de noviembre, muchas catas para un solo mes. Como colofón tenemos la cena del grupo que también se mojará con una buena variedad de vinos de los de disfrutar con comida, que ya era hora.

Una cata interesante a la hora de valorar los aromas de cada uva y poder reconocerlos en otros vinos con coupages de estas variedades.

Nos vemos mañana por la tarde “zapadores”. Que no falte ninguno!!

Resumen de los eventos de Disbepo y Prima Vinia

No estaba muy animado a hacer esta entrada, no me gusta hacer “ranking” ni parecer que sabemos de esto enumerando vinos y mucho menos criticándolos. Pero sí que me parece interesante para que nos quede por escrito y poder acordarnos dentro de algún tiempo de los vinos que nos han sorprendido en estos eventos.

Hablo de las dos ferias de vinos a las que hemos asistido varios de los miembros del grupo.

Voy a hacer un resumen rapidito de los vinos que me habéis comentado que probasteis y que os resultaron más especiales, es imposible hacerlo más extenso porque al final esto es una verbena en toda regla, nos venimos arriba y acabamos como acabamos…

Empezamos por la de Disbepo:

Sameirás, Fariña, Grillo, Proelio, Villanueva, 200 Monges, Prado Rey, Vintae, Viña Mein, Marqués de Cáceres, Habla, Protos, HGA…Y alguna que se me queda en el tintero.

Lo que más nos gustó.

 Bodega Sameirás:

Todos los vinos nos parecieron muy interesantes, pero de esta bodega de Ribeiro superinteresante, destacamos estos dos:

Sameirás tinto. Un espectáculo, nos encantó, un coupage de varias uvas autóctonas gallegas, brancellao, sousón, caiño y otras, que nos cautivó. Para mí de lo más interesante de la feria.

Sameirás 1040. Un coupage de uvas autóctonas gallegas albariño, treixadura, godello y lado. Paso por barrica. Muy interesante este blanco.

Bodega Protos:

De esta conocidísima bodega de Ribera del Duero vamos a destacar la opción de cata que nos dieron, nos pusieron una cata de tintos uno en cada copa  y todo seguido, una maravilla para comparar y encontrar similitudes entre sus vinos.

El Grajo Viejo. Una maravilla, un gran vino de finca con mucha selección. Un vino muy complejo, una pasada, muy recomendable.

Bodegas Fariña:

Otra bodega muy conocida de Toro, en la que probamos muchos vinos correctos y fieles al estilo de la DO.

Mascarada. Muy fácil de beber este vino que nos gusto mucho a todos, creo que es una novedad de la bodega, nunca había escuchado hablar de el.

Vintae:

Este grupo engloba muchas bodegas muy interesantes de distintas Dos. Hacienda López de Haro, Matsu, Proyecto Garnachas, Winery Arts, de Bardos…etc. Un sinfín de referencias.

Matsu El Recio. Un Toro muy suave y fino. Nos gusto mucho.

La Garnacha Salvaje del Moncayo. El más económico de la familia de garnachas y el que mas nos sorprendió. Un vino muy agradable a un precio muy económico.

Numero 9. Un vino de Ribera del Queiles. Un proyecto innovador de esta bodega con unos ensamblajes de uvas foráneas y autóctonas muy interesante.

Bodegas Prado Rey

Prado Rey Elite. Un vino de gama alta que nos pareció muy atractivo de esta bodega con muchas referencias.

Bodegas 200 Monges.

200 Monges. Nada que decir, muy conocido este gran vino de Rioja. Un placer volver a catarlo.

Bodega El Grillo y La Luna

Hop-Hop. Un vino de Somontano de syrah y garnacha a partes iguales que está muy bueno.

Y de la de Prima Vinia:

Hay que resumir, demasiadas bodegas y no tengo un listado, me tengo que acordar por vuestros comentarios y mi mala memoria, aquí solo os dejo los vinos que nos resultaron más atractivos.

Sommos Merlot. Un tinto de Somontano agradable y diferente.

La Val sobre Lías. Albariño sobre lías, tan de moda, que nos cautivó.

Rodrigo Mendez y sus Goliardo. Todo lo de esta bodega nos sorprendió, unos varietales autóctonos de Rias Baixas, que no dejan indiferente. En especial el Finca Genoveva.

Zaryhs. El syrah de Borsao, muy delicado y fácil de beber.

Pago de Viña Real. Un vinazo de Contino, un vino de asegurar, todos los que estábamos allí coincidimos en la calidad de este vino.

Astrales. Los 3 vinos de esta bodega nos encantaron, viejos conocidos los dos tintos. Y grata sorpresa el Valdeorras blanco que se sacaron de la manga, estupendo.

Garmón y Mauro VS. Una maravilla catar de nuevo el VS tan valorado por el grupo y la suerte de probar el Garmón, que creemos dará mucho que hablar.

Cesar Príncipe. Este Cigales  nos encanta.

Valtuille. Ganas teníamos de probar toda la variedad de vinos de Raúl Pérez en su casa. Los tintos no defraudan en especial el Cepas Centenarias.

Celler Mas Doix. Los 3 vinos de esta bodega de priorat nos apasionan, Las Crestes, Salenques y Doix.

Y otra mención especial para Toro Albalá, que nos hizo una estupenda cata de PX como colofón a la tarde.

También mencionar  la cata de Valduero que disfrutamos en el Parador, una gozada, el Valduero Reserva nos dejó sorprendidos, la verdad, esperábamos menos y nos encantan estas sorpresas.

No se trata de juzgar a los vinos ni a las bodegas, solo queremos dejar un listado de los vinos que a nuestro humilde parecer nos han quedado más marcados en la memoria, teníamos que hacer un listado y este es el nuestro, a buen seguro, si repitiéramos otro día, nuestro listado sería diferente. Unos inexpertos y neófitos como nosotros, no sabemos ni podemos valorar el trabajo de las bodegas, ni tampoco lo pretendemos, solo disfrutar de los vinos.

Esto es todo, un pequeño resumen a este otoño que nos está dejando mucha resaca de tanta cata.

01/11/2016 8ª Cata "Vinos de Sobaquillo"

Barajamos eliminar al fotógrafo...

Ya teníamos ganas de esta cata, después de unos cuantos imprevistos, conseguimos llevarla a cabo.
Tal y como habíamos acordado en el grupo, nos dividimos por parejas y cada pareja dispondría de 20 euros para comprar un vino que tuviera algún nexo entre ellos.
Como estamos realizando últimamente, cata a ciegas. Y cada uno apareció con su botella debajo del ala, bien tapada. De ahí viene el título "Vinos de Sobaquillo", de esos de los que llevas a casa de un amigo debajo del brazo para una cena.
Aquí tenemos que hacer un inciso para nombrar a Santi, que se lo curro mucho más que el resto.


Óscar y Darío:
1º Fincas de Azabache 2013 (Viñedos de Aldeanueva) D.O. Rioja (14´25 euros)
100% garnachas viejas seleccionadas, con más de medio siglo.
13´5%vol
Crianza de12 meses en barrica (6 en roble francés + 6 en americano) y 6 meses en botella.

En noviembre de 1956, un grupo de agricultores se unen para crear lo que hoy conocemos como Cooperativa Viñedos de Aldeanueva.

Ha pasado más de un siglo desde que se plantaron las primeras cepas en Aldeanueva. La bonanza de su clima, la riqueza de sus tierras, y el saber hacer de los agricultores, originó una producción de uvas apreciadas por su color y graduación, llegando a ser desde hace años, hasta la actualidad, la base de muchos vinos de crianza de Rioja. Esta calidad dio como resultado una fuerte demanda, que hizo aumentar nuestro viñedo hasta las 2.600 ha. actuales.

Diferentes tipos de suelos como son los pedregosos, arcillosos, y una muy diferente altitud además de muchas horas de sol con baja pluviometría, definen los viñedos de Aldeanueva con un gran potencial de uva de calidad, caracterizada principalmente por su intenso color, graduación media-alta y gran sanidad.

En la elaboración de este vino, la uva es recolectada en la primera quincena del mes de octubre, cuando ha alcanzado el punto óptimo de maduración fenólica. Se seleccionan las mejores uvas para este tipo de vino. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada entre 25-28ºC. Posteriormente se realiza un control automático de remontados para la extracción de compuestos aromáticos y de color.

Rojo brillante. Aromas a mermelada de fruta roja, mandarina, suaves toques balsámicos y tostados. De entrada muy sabrosa, con taninos maduros y dulces, que aportan suavidad y volumen. El final largo y goloso, con recuerdo a fruta roja en confitura. Quizá demasiada presencia de madera para mi gusto.
17´3

Rafa y Ditas:
2º Campillo Crianza 2012 (Bodegas Campillo) D.O. Rioja (8´95 euros)
100% Tempranillo
13´5%vol
Crianza de 18 meses en roble americano
Bodegas Campillo pertenece al pujante Grupo Faustino y se alza como una de las firmas más reputadas de Rioja Alavesa. Concebida a imagen de un ‘château’ bordelés, con viñedo rodeando las instalaciones, en su interior está equipada con la más avanzada tecnología y unas salas de cuidadísima estructura destinadas a acoger su impresionante parque de barricas y botellero. Allí maduran los vinos de Campillo antes de salir al mercado, envejeciendo lentamente siempre más tiempo del exigido por el Consejo Regulador, como este Campillo Crianza 2012.
Campillo Crianza 2012 está elaborado con uvas tempranillo -variedad estrella del vino riojano- de los viñedos que la bodega posee en Laguardia (Rioja Alavesa). Tras una vendimia manual y un meticuloso proceso de elaboración, el vino pasó 18 meses madurando en barricas de roble americano y un periodo más de seguidos afinamiento en botella. Fundada en 1990.
De color rojo cereza granate.
Con una nariz expresiva y limpia, muestra aromas de fruta roja, balsámicos, florales, regaliz, notas de pastelería y tabaco; finas maderas.
Con cierta amplitud en boca, sabroso, con nobles taninos por pulir, equilibrado, con viva buena acidez que aporta frescura. Final frutal aromas de crianza.
Un vino equilibrado y elegante. Lo que esperamos de un rioja representativo.
16´7

Gabri y Encina:
3º Don Nicanor Malbec 2013 (Bodegas Nieto Senetiner) Mendoza -Argentina (15 euros)
100% Malbec
14%vol
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de segundo uso

En el año 1969 la bodega es adquirida por las familias Nieto y Senetiner, quienes amplían las instalaciones dando comienzo a una nueva etapa de crecimiento y desarrollo de sus marcas, en 1998 pasa a formar parte del Grupo de Negocios de Molinos Río de la Plata. La bodega posee una posición consolidada de liderazgo, comprometida con los más altos estándares de elaboración y calidad, sustentados en un plan continuo de inversiones tanto en fincas como en tecnología de procesos.

Fieles a la calidad de nuestros vinos y a la importancia de nuestro terroir, Nieto Senetiner cuenta con 400 hectáreas de viñedos entre nuestras 3 Fincas, todas ubicadas en la zona de Luján de Cuyo, pero en distintos valles con diferentes características. En estas Fincas se produce uva de gran calidad dando lugar a vinos excepcionales.

Suelos de tipo franco arcilloso con presencia de cantos rodados. Suelos de poca profundidad. Viñedos de aproximadamente 30 años.
Cosecha manual y selección de uvas. Maceración en frío y remontajes diarios. Fermentación maloláctica completa sin inducción.
Se sugiere decantarlo 30 minutos antes de degustarlo para permitir su correcta oxigenación.
Potencial de guarda: 7 años. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones.

Vino de perfil definido e intenso, de color rojo profundo con marcados matices violetas y azules. En nariz presenta intensos aromas de ciruelas con sutiles notas avainilladas. En boca se presenta elegante, fresco, delicado y de estructura media. Opiniones dispares con este vino, pero bien puntuado en general.
Grata sorpresa este malbec del nuevo mundo, que ninguno nos esperábamos, y que en cata tampoco lo reconocimos.
17 

Santi y Juan:
4º El Habla del Silencio 2014 (Bodegas El Habla) V.T. Extremadura (9´50 euros)
50% Syrah, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Tempranillo
14%vol
Crianza de 6 meses en roble francés

Una tierra ácida, de escasa humedad y con grandes contrastes de temperatura entre el día y la noche, con un microclima específico para conseguir la mayor expresividad de cada una de las variedades plantadas, fueron otros de los factores clave para que, a partir de 1999, Habla se asentara en esta zona.

Las variedades elegidas fueron algunas autóctonas como la Tempranillo, y principalmente otras foráneas como la Cabernet sauvignon, la Syrah y la Petit verdot. Estas son las variedades que expresan los rasgos de carácter de este terruño en su máximo esplendor: la Tempranillo es la voluptuosidad; la Cabernet es el carácter; la Syrah es la exhuberancia y la Petit verdot la profundidad.

La orientación del viñedo es norte-sur con inclinación hacia el oeste. La altura del primer alambre está a 60 cm y la pared es vegetal.

Suelo:  Pizarroso, muy pobre y poco fértil.

Clima:  Los inviernos suelen ser secos y fríos, las primaveras y otoños lluviosos, veranos muy secos y calurosos, por lo general tienen ciclos de un año de sequía extrema y dos de lluvia. En verano los días tienen temperaturas altas pero por la noche las temperaturas pueden llegar a bajar hasta 12ºC a partir de agosto.

La viticultura se realiza bajo los principios de la agricultura ecológica.

Vista:  De color granate, cereza intenso con matices violetas. En copa se presenta brillante y limpio, con una lágrima densa.

Nariz:  En nariz es intenso y complejo, con toques de cereza, mora, menta, pimienta y grafito.

Boca:  notas a fruta y bombones de licor de cereza. Un vino carnoso y potente, con aromas balsámicos, reflejos minerales, con una fuerte presencia de fruta madura y una boca persistente.

Un  vino para todos los públicos, agradable y resultón.  Mucha coincidencia en puntuación por parte de todos.

16´8 

Paulo y Luis:

5º Dámana Crianza 2012 (Bodegas y Viñedos Tábula) D.O. Ribera del Duero (11´50 euros) 

100% Tempranillo

14´5%vol

Crianza  durante 12 meses en barricas de un año de roble francés (80%) y americano (20%).

Con poco más de 10 años de andadura, los vinos de Tábula han conseguido hacerse un hueco en el olimpo de las puntuaciones por referentes como Wine Spectator, Wine & Spirits o la Guía Peñín.

Este éxito ha partido siempre de un pensamiento enfocado en el terruño y con una visión de los vinos donde su esencia se iba a encontrar en la fruta y en la expresión varietal.

Los viñedos se encuentran entre Olivares y Valbuena de Duero de entre 15 y 25 años.

Suelo:  Franco-arenoso.

Clima:  Mediterráneo-continental.

Rendimiento:  4500 kilogramos por hectárea.

Vendimia:  Manual en cajas de 15 kilogramos transportadas en camión frigorífico.

Vinificación:  Mesa de selección, despalillado mecánico, selección de grano y posterior maceración prefermentativa de 2 días. Fermentación alcohólica durante 15 días en depósito de acero inoxidable. Fermentación maloláctica en tinas de madera de roble francés.

Vista:  Color rojo cereza intenso, con tonos morados y rojos. Capa media y lágrima lenta y ancha.

Nariz:  En nariz se aprecia una conjunción de aromas intensos de fruta (frambuesa, ciruela), hinojo, regaliz y vainilla junto con tostados.

Boca:  equilibrado con un tanino suave y elegante.

De la misma forma que con el Campillo en rioja, este Dámana es un claro ejemplo de ribera del Duero

16´7

 

 Muy sorprendido con el resultado del nuevo sistema de puntuaciones que utilizamos, más homogénea la puntuación y la verdad, los vinos salen muy bien parados, puntuaciones altas, debido a la nueva tabla, lástima no aplicarla a las anteriores catas para equilibrar, podíamos plantearlo.
Una cata muy divertida, especialmente para mí, que esta vez pude disfrutar con el placer de hacer de detective e intentar sacar información de la cata de los vinos y digo “intentar” porque lo de “conseguir” ya es otro cantar.

Toda la chavalada en acción

Espero repetir el formato, creo que estuvo muy bien y que todos os quedasteis con ganas de elegir más vinos.
Agradecer a todos los zapadores el trabajo realizado; menos trabajo para mí. Y en especial a tres personas.
 Por una parte, al incombustible, al inigualable…Chechu, que vale para todo y siempre está al pie del cañón, formando parte de A Zapa desde bambalinas.
Y por otra parte a una pareja maravillosa, Andres y Ja, que se acordaron de nosotros mientras realizaban su periplo por tierras argentinas y sacaron tiempo y espacio para traer esa botella de malbec hasta nuestra mesa. Mil gracias.