11/01/2017 11ª Cata "Cruzando la península"

Nos cruzamos España desde Galicia hasta Cataluña. Salimos en Valdeorras, haciendo parada en Bierzo, Ribera, Rioja hasta Priorat, para regresar de nuevo a Oporto. Haciendo una línea casi recta en la mitad norte de la península. ¿Te llevamos?

La primera en la frente, ya comenzamos este 2017 con una cata estupenda.

Después de todas las Navidades bebiendo en nuestras casas esos vinos que tenemos reservados para las grandes ocasiones, estrenamos el año por todo lo alto, no podía estar esta reunión con menos nivel.

Le di muchas vueltas a esta cata, que si una selección de Riberas del Duero, que una cata vertical de una bodega interesante, al final me decidí por esta selección de vinos, un poco de cada sitio y bueno, bueno. Bodegas muy contrastadas y de renombre.

Para esta ocasión hemos quemado las naves y saliéndonos de nuestro habitual presupuesto decidimos darnos un homenaje, sin ningún experimento, DO muy conocidas, variedades típicas, vamos, que arriesgue menos que la selección Azzurra.

Y cuando acabé de elegir, ya me di cuenta de que esta era una cata estupenda. Como comentaba Paulo, esta selección de vinos es como cuando en una partida de naipes llevas buenas cartas y estas deseando jugarlas.

Al lío:

1º As Sortes 2015 (Bodegas Rafael Palacios) D.O. Valdeorras (31,95 euros)

100% Godello

12,50% vol

Crianza de 8 meses en barricas de roble francés, crianza que realiza sobre sus propias lías.

94 Parker, 94 Peñín

As Sortes es un vino blanco de la D.O. Valdeorras elaborada por la bodega Rafael Palacios. Rafael Palacios forma parte de una familia que cuenta con una gran tradición vinícola. Es hijo de José Palacios Remondo, fundador de las Bodegas Palacios Remondo en La Rioja y hermano de Álvaro Palacios, conocido por elaborar en su bodega del Priorat uno de los vinos españoles más codiciados: L'Ermita.
La bodega Rafael Palacios se encuentra en el Valle del Bibei, en la provincia de Orense en Galicia. Esta Denominación de Origen ocupa parte de los bellísimos valles de los ríos Sil y Jares en el Nordeste de la provincia de Orense.
Los viñedos se alinean en las laderas de las montañas que enmarcan los valles fluviales y en el fondo de éstos, ocupando suelos pizarrosos de muy buenas condiciones físicas y adecuada fertilidad, en ocasiones en pronunciadas pendientes.
La variedad de mayor calidad y prestigio, entre las blancas, es la Godello, uva que proporciona vinos blancos de muy fino aroma afrutado y floral y excelente estructura en la boca. Junto a ésta aparece la variedad Tinta Mencía que proporciona tintos de color púrpura, intenso y elegante aroma frutal y tierna carnosidad no exenta de nervio.
As Sortes es un monovarietal de la variedad Godello, una variedad que prácticamente se había abandonado, y que se vuelve a recuperar a partir de la década de los 80.
La uva procede de una pequeña finca de viñedos viejos de hasta 90 años cultivados de una manera muy respetuosa con la tierra, sin utilizar ningún tipo de herbicida ni pesticida.
Álvaro Palacios recupera del abandono esta maravillosa finca, con un suelo arenoso de granito descompuesto.
Un excelente vino blanco, de una variedad con un gran potencial. As Sortes es un blanco seco, con una maravillosa extracción y una larga vida por delante.

Color amarillo, nariz compleja. Fruta blanca, pera, algunos cítricos y un recuerdo mineral.  Maravillosa acidez y un final largo y persistente.

Tenemos que reconocerlo, cada vez nos gustan más los blancos, y este nos parece espectacular.

17,9

2º Petalos del Bierzo 2013 (Bodegas Descendientes de J. Palacios) D.O. Bierzo (13,90 euros)

95% Mencía, 5% Alicante Bouschet, uva blanca y otras.

14% vol

Crianza de 10 meses en roble francés.

93 Parker, 92 Peñín.

Pétalos del Bierzo 2013 se presenta como un vino jovial y fragante que transmite a la perfección todos los matices de la región del Bierzo: viñas viejas cultivadas en tierras de pizarra escarpadas y rocosas de las que se extrae lo mejor de la Mencía. Su añada 2011 fue nombrada por Parker el mejor vino de España en cuanto a su relación calidad/precio, y en esta se sigue presentando como un gran vino con una frescura sorprendente con sus característicos toques minerales.

Descendientes de J. Palacios es el homenaje a un padre y a un abuelo, el de Alvaro Palacios y Ricardo Pérez Palacios, dos nombres a tener en muy cuenta en la historia reciente de la enología española.

Alvaro Palacios procede de una de las grandes sagas familiares de La Rioja Baja, los Palacios Remondo por un lado y los Muro por el otro. Con apenas 24 años, y después de un periodo de formación, llegó al Priorat con el propósito de elaborar grandes vinos clásicos. Más de 20 años después, se ha convertido en uno de los más famosos autores de vinos de España.

Ricardo Pérez Palacios, sobrino de Alvaro, tiene ya una larga experiencia en Francia, Chile y Estados Unidos, además de haber vivido el vino desde que nació, y de haber visitado una ingente cantidad de grandes productores de Francia junto a su tio. 

Cuentan con una bodega antigua de piedra en Villafranca del Bierzo, que han restaurado completamente; aunque para ellos lo más importante es el viñedo. Para entender sus vinos hay que empezar por conocer la región de El Bierzo y las viñas centenarias de donde proceden. 

Actualmente están construyendo un nuevo edificio que albergue la bodega, diseñado por el arquitecto Rafael Moneo. Será una bodega excavada en la montaña, en cuya parte superior se situará un mirador desde el que observar alguno de los viñedos más especiales, como Moncerbal o Las Lamas. 

El Bierzo: esta zona geográfica singular se caracteriza por una fosa tectónica que es producto de la orografía alpina y su principal río es el Sil. Los suelos de la montaña, por su parte, tienen más pizarra mientras en el valle son más aluviales. El principal componente de la vegetación natural es el matorral. El clima, que es de transición entre el atlántico y el mediterráneo, está caracterizado por inviernos no tan fríos y veranos de calor y sequedad moderados.

50% de uvas procedentes de viñas seleccionadas en las laderas del municipio de Corullón y el otro 50% de uvas seleccionadas de varios viñedos situados sobre las cabezas de colinas localizadas en los terminos municipales de Valtuille, Villadecanes, Parandones y Villafranca del Bierzo.

Edad media de los viñedos de 40 a 90 años.

Suelo de periodo cámbrico inferior. Pizarras de estructura laminar gruesa situadas de forma horizontal y oblicua, con cuarcitas, areniscas y arcillas.

Continental con una gran influencia atlántica.

Las uvas se despalillaron y se introdujeron en tinas de madera e inoxidable abiertas con bazuqueos durante 21 días. La maloláctica se llevó a cabo en tinas de madera e inoxidable cerradas durante tres meses.

Alta intensidad, fruta negra en licor, notas torrefactas muy potentes.

En boca es de suave entrada, elegante, goloso y mineral, con el toque de acidez característico de la zona buena persistencia.  

Un mencía del Bierzo con personalidad y fácil de beber, para los amantes de esta uva, un caramelo.

17,2

3º San Vicente de la Sonsierra 2012 (Bodegas Señorío de San Vicente) D.O. Rioja (30 euros)

100% Tempranillo Peludo (variedad autóctona)

14,5% vol

20 meses en barrica bordelesa nueva de roble francés (90%) y americano (10%) desde noviembre de 2012. Trasiegos cada 4 meses.

92 Parker, 96 Peñín.

Un Rioja "de pago", con complejidad, elegancia y carácter. Es el vino de los hermanos Eguren, de Sierra Cantabria, pionero de los nuevos Rioja. Desde su primera añada en 1991, San Vicente abrió nuevos caminos en la denominación de origen calificada Rioja. Excelentes puntuaciones y un sabor muy sabroso, envolvente y fluido lo avalan.

Finca la Canoca, situada en San Vicente de la Sonsierra (La Rioja).

Cultivo del viñedo respetuoso con el entorno y el medioambiente, con mínima intervención, una perfecta adaptación al ‘terroir’ y sin la utilización de herbicidas ni productos sistémicos, en consonancia con los biorritmos de la naturaleza.

18 hectáreas.

Viñedos plantados en 1985 (30 años).

Arcillo-calcáreo.

Atlántico con matices continentales

Vendimia exclusivamente manual con rigurosa selección de los frutos que estén en óptimas condiciones sanitarias y de maduración en viñedo y en bodega mediante una mesa de selección.

Fermentación durante 10 días con dos remontados diarios. Elaboración tradicional, 100 % despalillado. Control de temperatura entre 28 y 30ºC. Maceración con hollejos durante 21 días, los 8 primeros con dos remontados diarios; a partir de entonces, se reduce la frecuencia de los remontados, terminando con un remontado suave cada 2 días. Fermentación maloláctica en barrica.

Complejo y elegante, maderas aromáticas, tostados, torrefactos, regaliz, fruta roja y lácticos.

Muy sabroso, fresco, envolvente. Final marcado por aromas de barrica.

Este Rioja ha dejado a muchos fascinados, no tanto a mí, que me esperaba un poco más, seguramente debo darle otra oportunidad.

18,3

4º Valbuena 5º 2011 (Bodegas Vega-Sicilia) D.O. Ribera del Duero (93 euros)

100% Tinta Fina.

14,5% vol

Crianza de 16 aproximadamente meses en barricas nuevas (50% roble americano y 50% roble francés), 4 meses en barrica envinada y finalmente 4 meses en gran tino de madera antes de su embotellado.

94 Parker, 96 Peñín

 Valbuena es la expresión más pura del tinto en Vega Sicilia, con una crianza que, entre madera y botella, alcanza una duración de cinco años dando nombre al vino: Valbuena 5º Año. Un proceso de crianza largo y complejo para un gran vino. Vega Sicilia Valbuena se define así como un reserva de gran recorrido y riqueza aromática. El vino representa la línea más moderna de la bodega, con un estilo propio y distinto del Único. 

Una de las grandes señas de Vega Sicilia es la elaboración de vinos concentrados, maduros, refinados y extremadamente elegantes que han abanderado la gama de los mejores vinos españoles.

Las bodegas Vega Sicilia están situadas en la localidad vallisoletana de Valbuena de Duero, en una finca que conforma una vega que sigue el curso del río. Éste pone límite norte a las 1000 hectáreas de la propiedad; el límite sur lo establece el bosque, que se encarama por la ladera que llega hasta la planicie. La finca cuenta con una plantación de 250 hectáreas de viñedo, del cual el 80% está plantado con la variedad autóctona, la Tinto Fino o Tempranillo de la Ribera, y el resto con Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec. Los suelos son arcilloso-calcáreos, con zonales pardos y una parte aluvial. La Ribera del Duero posee un clima de tipo continental, con influencia atlántica. Las precipitaciones son escasas, con medias anuales que no superan los 500 mm, concentradas especialmente en primavera y otoño. La insolación, extensa y abundante, alcanza medias anuales de 2200 horas de sol, y el río Duero favorece las neblinas y brumas matinales que configuran una fuente adicional de humedad.

El comienzo del siglo XXI llegó a la familia Álvarez (actuales propietarios) con un nuevo reto: el desembarco de Vega Silicia en La Rioja. Para ello, el grupo se unió a otro de los nombres míticos del mundo del vino, Benjamin Rothschild, propietario entre otras bodegas del mítico Château Lafite en Francia. 

Ambas firmas sacaron conjuntamente al mercado en 2013 por primera vez el vino Macán, correspondiente a la añada 2009, el primer vino de Vega Sicilia en la D.O. Rioja. Actualmente, ambas firmas están desarrollando un proyecto de construcción de una espectacular bodega ubicada en el municipio de Samaniego proyectada por el arquitecto Enrique Johansson.

 Producción de 177.686 botellas

Viñedo de 35 años.

Suelo arcilloso-calcáreo, con zonales pardos y una parte aluvial.

Clima marcadamente continental con influencia atlántica, con inviernos muy fríos y veranos muy calurosos, con pocas precipitaciones y una amplia amplitud térmica entre el día y la noche.

Vendimia manual en cajas de 12 kg.  

Aromas potentes a fruta madura como grosellas, arándanos. Con aromas de roble muy fino y para nada dominante. Sedoso, envolviendo la boca de tostados y vainilla. Textura refinada.

Muchas ganas teníamos de estrenarnos con esta bodega, un mito que tenía que pasar por  nuestra mesa, y la fama está más que justificada.

18,9

5º Les Terrasses 2014 (Bodegas Alvaro Palacios) D.O. Priorat (28,50 euros)

45% Samsó, 55% Garnacha.

14,5% vol

Crianza de 10 meses en barricas de roble francés nuevas (20%) y el resto de uno, dos y tres años.

93 Parker, 94 Peñín.

Cada copa de Les Terrases es un viaje en el paladar por el escarpado paisaje del Priorat, pues se compone de uvas procedentes de nada menos que nueve términos municipales de la DO: Gratallops: La Vilella Baixa, Bellmunt, El Lloar, El Molar, Porrera, Scala Dei, Torroja y Poboleda. Es un vino con un perfecto equilibrio y una excelente expresividad en nariz. Un reflejo fiel del Priorat más histórico con una gran relación calidad/precio. En ese paisaje de armonía e intimidad, legado de los monjes de la cartuja de Escaladei, en unos suelos principalmente de pizarra y riscos, es donde se encuentran las viñas viejas de Garnacha y Samsó que hacen que sus vinos tengan un marcado carácter.

Álvaro tiene aproximadamente 30 hectáreas en propiedad, 17 de ellas están en terrazas y las 13 restantes en los ''costers'' tradicionales del Priorat. La Garnacha es la variedad más plantada (16 hectáreas), seguida de la Cariñena (6,5 hectáreas), la Cabernet sauvignon (3 ha), la Syrah (3,5 ha) y la Merlot (1 ha). Para la elaboración de Les Terrasses y Camins del Priorat también compra uva a otros viticultores, a los que asesora y dirige.

Su construcción está pensada para trabajar de forma práctica e inteligente, aprovechando el desnivel del terreno para vinificar por gravedad. Cuenta con una sala de depósitos, unos de cemento (8 depósitos de 12.000 litros), y otros de acero inoxidable (8 depósitos de 9.000 litros, 5 depósitos de 5.000 litros y otros 5 de 3.300 litros).También cuenta con 30 pequeñas tinas de roble de 3.500, 2.000, 1.000 y 600 litros respectivamente, con las que vinifican diferentes parcelas. La se realiza en barricas de roble francés. Aproximadamente el 30% son nuevas, el 30% de un vino, el 30% de dos vinos y un 10% restante de tres vinos.

 Laderas pronunciadas ("costers") con diferentes exposiciones. Situado a entre 350 y 600 metros de altitud.

Edad de 60 a 90 años.

Suelo de pizarra (llicorell) de estructura laminar, situada de forma vertical y oblicua.

Clima mediterráneo con gran influencia marítima.

 Vendimia selectiva según diferentes municipios y parcelas.

100% despalillado y estrujado suave. Fermentación alcohólica en tinas de cemento, acero inoxidable y madera con remontados y bazuqueos. Maceración durante 30 días y fermentación maloláctica parte en tinas y parte en barricas.

Toques especiado de tabaco y vainilla, fruta madura.

Estructurado, sabroso, con fruta fresca y una leve acidez. Taninos sedosos.

Ya resulta habitual que los Priorat triunfen en esta mesa, una vez más, todos los comentarios positivos para este Les Terrases.

19,1

6º Kopke 10 Year Old Port Matured in Wood (Adegas Kopke) D.O. Oporto (24,05 euros)

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca.

20% vol.

Vino generoso.

91 Wine Spectator.

Permanece en barricas de madera durante períodos de tiempo variables, en los cuales la edad mencionada en el rótulo, corresponde al cálculo aproximado de la edades de los diferentes vinos participantes en el lote.

La Casa Kopke es la empresa más antigua de exportación de Porto.

Nicolau Kopke que había llegado a Portugal como Cónsul de la Liga Hanseática. Sumando 4 siglos de éxito en el mundo del vino de Oporto, la marca Kopke, adquirido en 2006 por el grupo Sogevinus, es hoy en día una referencia de prestigio, el mantenimiento de los objetivos de calidad que guiaron el mercado en los últimos años, y especialmente reconocida en Portos cosecha, con una alta reputación en la industria. El Kopke 10 años es el resultado de una cuidadosa mezcla de vinos envejecidos durante 10 años en barricas de roble.

La viña está situada a lo largo de la ladera en terrazas horizontales con taludes en tierra y más recientemente, cuando el declive inicial de la ladera es inferior a 40% aparecen las viñas plantadas según las líneas de mayor declive del terreno “villa a lo alto”. Situada en valles profundos, protegidos por montañas, la región se caracteriza por tener inviernos muy fríos y veranos muy calientes.

El proceso de fabricación incluye una paralización de la fermentación del mosto debido a la adición de aguardiente vínico, la mezcla de vinos y el envejecimiento. La fermentación de realiza en cubas de acero inoxidable con maceración peculiar y remontajes a temperaturas de 30ºC, hasta obtener los grados alcohólicos deseados. En esta fase, se agrega el aguardiente Posteriormente, permanece en barricas de madera durante períodos de tiempo variables, en los cuales la edad mencionada en el rótulo, corresponde al cálculo aproximado de la edades de los diferentes vinos participantes en el lote y imprime el carácter del vino en lo que respecta a las características conferidas por el envejecimiento en las vasijas de vino.

Color rojo oscuro, casi marrón.
Aroma dulce, toques de acidez y frescura. Frutas rojas. Dulces de cereza. Un poco de madera que contrarresta el dulce. Un vino armonioso y agradable

18,6

Alejándonos de hacer una cata mas educativa para reconocer y analizar diferencias entre uvas, zonas o bodegas, hemos realizado una  cata para DISFRUTAR con estos seis vinos, y lo pongo en mayúsculas, que es el tamaño apropiado para describir la sensación.
Sorprendentemente, una vez más, otro Priorat sale airoso de la cata. En mi humilde opinión, considero que es una zona que  sirve de punto de unión en este grupo de cata, entre los afines a la ligereza y frescura y los afines a los vinos más extractivos y madereros.

En el capítulo habitual de agradecimientos, tengo que comenzar por Chechu, que ha descrito cada uno de los vinos sin dejarse ni un solo detalle, sé que es un trabajo poco apetecible cuando estamos inmersos en plena faena pero es una ayuda enorme para mí a la hora de escribir este blog.

Esta vez también quiero agradecer a Ani todos los esfuerzos que realiza para soportarme en el día a día, que son muchos, entre ellos compartir casa conmigo y con los vinos. Y en especial el hacer coincidir su agenda con la de las reuniones de A Zapa, para que yo pueda asistir a todos y cada uno de los eventos. Mil gracias.

Y poco más que añadir, recordaros que pronto tendremos una cata de Riojas y Riberas en la Molinera para colaborar con los amigos de Lareva a la hora de valorar unos vinos, todo un placer, no?