Nos cruzamos España desde Galicia
hasta Cataluña. Salimos en Valdeorras, haciendo parada en Bierzo, Ribera, Rioja hasta Priorat, para
regresar de nuevo a Oporto. Haciendo una línea casi recta en la mitad norte de
la península. ¿Te llevamos?
La primera en la frente, ya
comenzamos este 2017 con una cata estupenda.
Después de todas las Navidades
bebiendo en nuestras casas esos vinos que tenemos reservados para las grandes
ocasiones, estrenamos el año por todo lo alto, no podía estar esta reunión con
menos nivel.
Le di muchas vueltas a esta cata,
que si una selección de Riberas del Duero, que una cata vertical de una bodega
interesante, al final me decidí por esta selección de vinos, un poco de cada
sitio y bueno, bueno. Bodegas muy contrastadas y de renombre.
Para esta ocasión hemos quemado las
naves y saliéndonos de nuestro habitual presupuesto decidimos darnos un
homenaje, sin ningún experimento, DO muy conocidas, variedades típicas, vamos,
que arriesgue menos que la selección Azzurra.
Y cuando acabé de elegir, ya me di
cuenta de que esta era una cata estupenda. Como comentaba Paulo, esta selección
de vinos es como cuando en una partida de naipes llevas buenas cartas y estas
deseando jugarlas.
Al lío:
1º As Sortes 2015 (Bodegas Rafael Palacios) D.O. Valdeorras
(31,95 euros)
100% Godello
12,50% vol
Crianza
de 8 meses en barricas de roble francés, crianza que realiza sobre sus propias
lías.
94
Parker, 94 Peñín
As Sortes es un vino blanco de la D.O. Valdeorras
elaborada por la bodega Rafael Palacios. Rafael Palacios forma parte de una
familia que cuenta con una gran tradición vinícola. Es hijo de José Palacios
Remondo, fundador de las Bodegas Palacios Remondo en La Rioja y hermano de
Álvaro Palacios, conocido por elaborar en su bodega del Priorat uno de los
vinos españoles más codiciados: L'Ermita.La bodega Rafael Palacios se encuentra en el Valle del Bibei, en la provincia de Orense en Galicia. Esta Denominación de Origen ocupa parte de los bellísimos valles de los ríos Sil y Jares en el Nordeste de la provincia de Orense.
Los viñedos se alinean en las laderas de las montañas que enmarcan los valles fluviales y en el fondo de éstos, ocupando suelos pizarrosos de muy buenas condiciones físicas y adecuada fertilidad, en ocasiones en pronunciadas pendientes.
La variedad de mayor calidad y prestigio, entre las blancas, es la Godello, uva que proporciona vinos blancos de muy fino aroma afrutado y floral y excelente estructura en la boca. Junto a ésta aparece la variedad Tinta Mencía que proporciona tintos de color púrpura, intenso y elegante aroma frutal y tierna carnosidad no exenta de nervio.
As Sortes es un monovarietal de la variedad Godello, una variedad que prácticamente se había abandonado, y que se vuelve a recuperar a partir de la década de los 80.
La uva procede de una pequeña finca de viñedos viejos de hasta 90 años cultivados de una manera muy respetuosa con la tierra, sin utilizar ningún tipo de herbicida ni pesticida.
Álvaro Palacios recupera del abandono esta maravillosa finca, con un suelo arenoso de granito descompuesto.
Un excelente vino blanco, de una variedad con un gran potencial. As Sortes es un blanco seco, con una maravillosa extracción y una larga vida por delante.
Color amarillo, nariz compleja. Fruta blanca, pera,
algunos cítricos y un recuerdo mineral. Maravillosa
acidez y un final largo y persistente.
Tenemos que reconocerlo, cada vez nos gustan más los
blancos, y este nos parece espectacular.
17,9
2º Petalos del Bierzo 2013 (Bodegas Descendientes de J.
Palacios) D.O. Bierzo (13,90 euros)
95% Mencía, 5% Alicante Bouschet,
uva blanca y otras.
14% vol
Crianza de 10 meses en roble francés.
93 Parker, 92 Peñín.
Pétalos del Bierzo 2013 se presenta como un vino jovial y fragante que
transmite a la perfección todos los matices de la región del Bierzo: viñas
viejas cultivadas en tierras de pizarra escarpadas y rocosas de las que se
extrae lo mejor de la Mencía. Su añada 2011 fue nombrada por Parker el mejor vino de España en cuanto a su relación
calidad/precio, y en esta se sigue presentando como un gran vino con una
frescura sorprendente con sus característicos toques minerales.
Descendientes de J. Palacios es el homenaje a un padre y a un abuelo, el de Alvaro
Palacios y Ricardo Pérez Palacios, dos nombres a tener en muy cuenta
en la historia reciente de la enología española.
Alvaro Palacios procede de una de las grandes sagas
familiares de La Rioja Baja, los Palacios Remondo por un lado
y los Muro por el otro. Con apenas 24 años, y después de un periodo de
formación, llegó al Priorat con el propósito de elaborar
grandes vinos clásicos. Más de 20 años después, se ha convertido en uno de los
más famosos autores de vinos de España.
Ricardo Pérez Palacios, sobrino de Alvaro, tiene ya
una larga experiencia en Francia, Chile y Estados Unidos,
además de haber vivido el vino desde que nació, y de haber visitado una ingente
cantidad de grandes productores de Francia junto a su
tio.
Cuentan con una bodega antigua de
piedra en Villafranca del Bierzo, que han restaurado
completamente; aunque para ellos lo más importante es el viñedo.
Para entender sus vinos hay que empezar por conocer la región de El Bierzo y
las viñas centenarias de donde proceden.
Actualmente están construyendo un nuevo edificio que
albergue la bodega, diseñado por el arquitecto Rafael Moneo. Será una bodega
excavada en la montaña, en cuya parte superior se situará un mirador desde el
que observar alguno de los viñedos más especiales, como Moncerbal o Las
Lamas.
El Bierzo: esta zona geográfica singular se caracteriza por una fosa
tectónica que es producto de la orografía alpina y
su principal río es el Sil. Los suelos
de la montaña, por su parte, tienen más pizarra mientras en el valle
son más aluviales. El principal componente de la vegetación natural es el
matorral. El clima, que es de transición entre el atlántico y
el mediterráneo, está caracterizado por inviernos no tan fríos y veranos de
calor y sequedad moderados.
50% de uvas procedentes de viñas
seleccionadas en las laderas del municipio de Corullón y el otro 50% de uvas
seleccionadas de varios viñedos situados sobre las cabezas de colinas
localizadas en los terminos municipales de Valtuille, Villadecanes, Parandones
y Villafranca del Bierzo.
Edad media de los viñedos de 40 a 90
años.
Suelo de periodo cámbrico inferior.
Pizarras de estructura laminar gruesa situadas de forma horizontal y oblicua,
con cuarcitas, areniscas y arcillas.
Continental con una gran influencia
atlántica.
Las uvas se despalillaron y se
introdujeron en tinas de madera e inoxidable abiertas con bazuqueos durante 21
días. La maloláctica se llevó a cabo en tinas de madera e inoxidable cerradas
durante tres meses.
Alta intensidad, fruta negra en
licor, notas torrefactas muy potentes.
En boca es de suave entrada,
elegante, goloso y mineral, con el toque de acidez característico de la zona
buena persistencia.
Un mencía del Bierzo con personalidad y fácil de
beber, para los amantes de esta uva, un caramelo.
17,2
3º
San Vicente de la Sonsierra 2012 (Bodegas Señorío de San Vicente) D.O. Rioja
(30 euros)
100% Tempranillo Peludo (variedad autóctona)
14,5% vol
20 meses en barrica bordelesa nueva
de roble francés (90%) y americano (10%) desde noviembre de 2012. Trasiegos
cada 4 meses.
92 Parker, 96 Peñín.
Un Rioja "de pago", con complejidad, elegancia y carácter. Es
el vino de los hermanos Eguren, de Sierra Cantabria, pionero de los nuevos
Rioja. Desde su primera añada en 1991, San Vicente abrió nuevos caminos en la
denominación de origen calificada Rioja. Excelentes puntuaciones y un sabor muy
sabroso, envolvente y fluido lo
avalan.
Finca la Canoca, situada en San
Vicente de la Sonsierra (La Rioja).
Cultivo del viñedo respetuoso con
el entorno y el medioambiente, con mínima intervención, una perfecta
adaptación al ‘terroir’ y sin la utilización de herbicidas ni productos
sistémicos, en consonancia con los biorritmos de la naturaleza.
18 hectáreas.
Viñedos plantados en 1985 (30 años).
Arcillo-calcáreo.
Atlántico con matices continentales
Vendimia exclusivamente manual con
rigurosa selección de los frutos que estén en óptimas condiciones sanitarias y
de maduración en viñedo y en bodega mediante una mesa de selección.
Fermentación durante 10 días con dos
remontados diarios. Elaboración tradicional, 100 % despalillado. Control de
temperatura entre 28 y 30ºC. Maceración con hollejos durante 21 días, los 8
primeros con dos remontados diarios; a partir de entonces, se reduce la
frecuencia de los remontados, terminando con un remontado suave cada 2 días.
Fermentación maloláctica en barrica.
Complejo y elegante, maderas
aromáticas, tostados, torrefactos, regaliz, fruta roja y lácticos.
Muy sabroso, fresco, envolvente.
Final marcado por aromas de barrica.
Este Rioja ha dejado a muchos
fascinados, no tanto a mí, que me esperaba un poco más, seguramente debo darle
otra oportunidad.
18,3
4º
Valbuena 5º 2011 (Bodegas Vega-Sicilia) D.O. Ribera del Duero (93 euros)
100% Tinta Fina.
14,5% vol
Crianza de
16 aproximadamente meses en barricas nuevas (50% roble americano y 50% roble
francés), 4 meses en barrica envinada y finalmente 4 meses en gran tino de
madera antes de su embotellado.
94 Parker, 96 Peñín
Valbuena es la expresión más pura
del tinto en Vega Sicilia, con
una crianza que, entre madera y botella, alcanza una duración de cinco años
dando nombre al vino: Valbuena 5º Año. Un proceso de crianza largo y complejo
para un gran vino. Vega Sicilia Valbuena se define así como un reserva de gran recorrido y riqueza aromática.
El vino representa la línea más moderna de la bodega, con un estilo propio y
distinto del Único.
Una de las grandes señas de Vega Sicilia es la elaboración
de vinos concentrados, maduros, refinados y extremadamente elegantes
que han abanderado la gama de los mejores vinos españoles.
Las bodegas Vega Sicilia están situadas en la
localidad vallisoletana de Valbuena de Duero, en una finca que
conforma una vega que sigue el curso del río. Éste pone límite norte a las 1000
hectáreas de la propiedad; el límite sur lo establece el bosque, que
se encarama por la ladera que llega hasta la planicie. La finca cuenta con una
plantación de 250 hectáreas de viñedo, del cual el 80% está plantado con la
variedad autóctona, la Tinto Fino o Tempranillo de la
Ribera, y el resto con Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec.
Los suelos son arcilloso-calcáreos, con zonales pardos y una parte aluvial. La Ribera
del Duero posee un clima de tipo continental, con influencia
atlántica. Las precipitaciones son escasas, con medias anuales que no superan
los 500 mm, concentradas especialmente en primavera y otoño. La insolación,
extensa y abundante, alcanza medias anuales de 2200 horas de sol,
y el río Duero favorece las neblinas y brumas matinales que configuran una
fuente adicional de humedad.
El comienzo del siglo XXI llegó a la familia Álvarez
(actuales propietarios) con un nuevo reto: el desembarco de Vega
Silicia en La Rioja. Para ello, el grupo se unió a otro de los nombres
míticos del mundo del vino, Benjamin Rothschild,
propietario entre otras bodegas del mítico Château Lafite en Francia.
Ambas firmas sacaron conjuntamente al mercado en 2013 por
primera vez el vino Macán, correspondiente a la añada
2009, el primer vino de Vega Sicilia en la D.O. Rioja. Actualmente, ambas
firmas están desarrollando un proyecto de construcción de una espectacular
bodega ubicada en el municipio de Samaniego proyectada por el arquitecto Enrique
Johansson.
Producción de 177.686 botellas
Viñedo de
35 años.
Suelo arcilloso-calcáreo, con
zonales pardos y una parte aluvial.
Clima marcadamente continental con
influencia atlántica, con inviernos muy fríos y veranos muy calurosos, con
pocas precipitaciones y una amplia amplitud térmica entre el día y la noche.
Vendimia manual en cajas de 12 kg.
Aromas potentes a fruta madura como
grosellas, arándanos. Con aromas de roble muy fino y para nada dominante. Sedoso,
envolviendo la boca de tostados y vainilla. Textura refinada.
Muchas ganas teníamos de estrenarnos
con esta bodega, un mito que tenía que pasar por nuestra mesa, y la fama está más que
justificada.
18,9
5º
Les Terrasses 2014 (Bodegas Alvaro Palacios) D.O. Priorat (28,50 euros)
45% Samsó, 55% Garnacha.
14,5% vol
Crianza de 10 meses en barricas de
roble francés nuevas (20%) y el resto de uno, dos y tres años.
93 Parker, 94 Peñín.
Cada copa de Les
Terrases es un viaje en el paladar por el escarpado paisaje del Priorat,
pues se compone de uvas procedentes de nada menos que nueve términos municipales de la DO: Gratallops: La Vilella Baixa,
Bellmunt, El Lloar, El Molar, Porrera, Scala Dei, Torroja y Poboleda. Es
un vino con un perfecto equilibrio y
una excelente expresividad en nariz. Un reflejo fiel del Priorat más
histórico con una gran relación
calidad/precio. En ese paisaje de armonía e intimidad, legado de
los monjes de la cartuja de Escaladei, en unos suelos principalmente de pizarra
y riscos, es donde se encuentran las viñas viejas de Garnacha y Samsó
que hacen que sus vinos tengan un marcado carácter.
Álvaro tiene aproximadamente 30 hectáreas
en propiedad, 17 de ellas están en terrazas y las 13 restantes en los
''costers'' tradicionales del Priorat. La Garnacha es la
variedad más plantada (16 hectáreas), seguida de la Cariñena
(6,5 hectáreas), la Cabernet sauvignon (3 ha), la Syrah
(3,5 ha) y la Merlot (1 ha). Para la elaboración de Les
Terrasses y Camins del Priorat también compra uva a
otros viticultores, a los que asesora y dirige.
Su construcción está pensada para trabajar de forma
práctica e inteligente, aprovechando el desnivel del terreno para
vinificar por gravedad. Cuenta con una sala de depósitos, unos
de cemento (8 depósitos de 12.000 litros), y otros de acero inoxidable (8
depósitos de 9.000 litros, 5 depósitos de 5.000 litros y otros 5 de 3.300
litros).También cuenta con 30 pequeñas tinas de roble de
3.500, 2.000, 1.000 y 600 litros respectivamente, con las que vinifican
diferentes parcelas. La se realiza en barricas de
roble francés. Aproximadamente el 30% son nuevas, el 30% de un vino, el 30% de
dos vinos y un 10% restante de tres vinos.
Laderas pronunciadas
("costers") con diferentes exposiciones. Situado a entre 350 y 600
metros de altitud.
Edad de 60 a 90 años.
Suelo de pizarra (llicorell) de
estructura laminar, situada de forma vertical y oblicua.
Clima mediterráneo con gran
influencia marítima.
Vendimia selectiva según diferentes
municipios y parcelas.
100% despalillado y estrujado suave.
Fermentación alcohólica en tinas de cemento, acero inoxidable y madera con
remontados y bazuqueos. Maceración durante 30 días y fermentación maloláctica
parte en tinas y parte en barricas.
Toques especiado de tabaco y vainilla,
fruta madura.
Estructurado, sabroso, con fruta
fresca y una leve acidez. Taninos sedosos.
Ya resulta habitual que los Priorat
triunfen en esta mesa, una vez más, todos los comentarios positivos para este
Les Terrases.
19,1
6º Kopke 10
Year Old Port Matured in Wood (Adegas Kopke) D.O. Oporto (24,05 euros)
Touriga
Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca.
20% vol.
Vino
generoso.
91 Wine Spectator.
Permanece en barricas de madera
durante períodos de tiempo variables, en los cuales la edad mencionada en el
rótulo, corresponde al cálculo aproximado de la edades de los diferentes vinos
participantes en el lote.
La Casa Kopke es la empresa más
antigua de exportación de Porto.
Nicolau
Kopke que había llegado a Portugal como Cónsul de la Liga Hanseática. Sumando 4
siglos de éxito en el mundo del vino de Oporto, la marca Kopke, adquirido en
2006 por el grupo Sogevinus, es hoy en día una referencia de prestigio, el
mantenimiento de los objetivos de calidad que guiaron el mercado en los últimos
años, y especialmente reconocida en Portos cosecha, con una alta reputación en
la industria. El Kopke 10 años es el resultado de una cuidadosa mezcla de vinos
envejecidos durante 10 años en barricas de roble.
La viña está
situada a lo largo de la ladera en terrazas horizontales con taludes en tierra
y más recientemente, cuando el declive inicial
de la ladera es inferior a 40% aparecen las viñas plantadas según las líneas de
mayor declive del terreno “villa a lo alto”. Situada en valles profundos,
protegidos por montañas, la región se caracteriza por tener inviernos muy fríos
y veranos muy calientes.
El proceso de
fabricación incluye una paralización de la fermentación del mosto debido
a la adición de aguardiente vínico, la mezcla de vinos y el envejecimiento. La fermentación
de realiza en cubas de acero inoxidable con maceración peculiar y remontajes a temperaturas
de 30ºC, hasta obtener los grados alcohólicos deseados. En esta fase, se agrega el
aguardiente Posteriormente, permanece en barricas de madera durante períodos de
tiempo variables, en los cuales la edad
mencionada en el rótulo, corresponde al cálculo aproximado de la
edades de los diferentes vinos participantes en el lote y imprime el carácter
del vino en lo que respecta a las características
conferidas por el envejecimiento en las vasijas de vino.
Color rojo oscuro, casi marrón.
Aroma dulce, toques de acidez y frescura. Frutas rojas. Dulces de cereza. Un poco de madera que contrarresta el dulce. Un vino armonioso y agradable
Aroma dulce, toques de acidez y frescura. Frutas rojas. Dulces de cereza. Un poco de madera que contrarresta el dulce. Un vino armonioso y agradable
18,6
Alejándonos de hacer una cata mas
educativa para reconocer y analizar diferencias entre uvas, zonas o bodegas, hemos
realizado una cata para DISFRUTAR con
estos seis vinos, y lo pongo en mayúsculas, que es el tamaño apropiado para
describir la sensación.
Sorprendentemente, una vez más, otro Priorat sale airoso de la cata. En mi humilde opinión, considero que es una zona que sirve de punto de unión en este grupo de cata, entre los afines a la ligereza y frescura y los afines a los vinos más extractivos y madereros.
Sorprendentemente, una vez más, otro Priorat sale airoso de la cata. En mi humilde opinión, considero que es una zona que sirve de punto de unión en este grupo de cata, entre los afines a la ligereza y frescura y los afines a los vinos más extractivos y madereros.
En el capítulo habitual de
agradecimientos, tengo que comenzar por Chechu, que ha descrito cada uno de los
vinos sin dejarse ni un solo detalle, sé que es un trabajo poco apetecible
cuando estamos inmersos en plena faena pero es una ayuda enorme para mí a la
hora de escribir este blog.
Esta vez también quiero agradecer a
Ani todos los esfuerzos que realiza para soportarme en el día a día, que son muchos,
entre ellos compartir casa conmigo y con los vinos. Y en especial el hacer
coincidir su agenda con la de las reuniones de A Zapa, para que yo pueda
asistir a todos y cada uno de los eventos. Mil gracias.
Y poco más que añadir, recordaros que
pronto tendremos una cata de Riojas y Riberas en la Molinera para colaborar con
los amigos de Lareva a la hora de valorar unos vinos, todo un placer, no?
