Pues esta vez tuve yo, Paulo, el honor de organizar la cata, así que
rebuscando en la cava para ver las opciones que había, elegí la opción de
centrarme en la región de Cataluña.
Para iniciar la cata me decidí por poner un blanco fuera de DO, el
cinclus, de una bodega que pienso que hace cosas curiosas y de ahí este blanco
elaborado con uvas Albariño, que nos
es común encontrar vinos con esta uva fuera de Galicia y Incrocio Manzoni, que es un cruce entre la Riestling y la Pinot Blanc.
Con el calentamiento hecho seguimos con 4 tintos de Bodegas más que reconocidas.
Primero el Acusp, un monovarietal de pinot noir de la bodega Castell
d´Encus de la cual todos los vinos de su portofolio aparecen bien putuados, practican agricultura
ecológica y para la fermentación de sus tintos utilizan lagares de piedra del
siglo XII.
A continuación el Salanques, el segundo de 4 vinos de una bodega, Celler
mas Doix, que consigue también altas puntuaciones con vinos excepcionales.
Para no bajar el listón, seguimos con el Torroja VI de Vila, de otra
bodega con renombre como es Terroir al Limit, bodega similar a la anterior con
4 líneas de vinos que se culminan
con sus espectaculares “Les Manyes” y “Les tosses”, ambos 99 puntos Parker.
Para culminar los tintos volvemos a Costers del Segre con otro vino de
Castell d´Encus, esta vez el Quest, el vino más antiguo y con más crianza de los 4 tintos
elegidos.
Para rematar el festín y debido a mi reciente cumpleaños, no quise
rematar la cata sin degustar un cava catalán y puse este delicioso Jané Ventura
gran reserva con 48 meses de rima, que personalmente creo que tiene una
relación calidad-precio muy buena.
1º Cinclus 2012 (DG Viticultors) Sin D.O. (9,45 euros)
Albariño, Incrocio Manzoni
13.5% vol.
Ha permanecido dos años en
depósito de acero inoxidable.
Descripción
Viñedo situado en la Sierra
Prelitoral, a 800 metros de altitud,
Suelo
Calcáreo y de estructura
franco-arcillosa, con abundancia de gravas.
Vendimia
Manual.
Vinificación
Fermentación en depósito de acero
inoxidable a temperatura controlada a 15ºC.
Vista
Pajizo.
Nariz
Nariz de hierba fresca, fruta y
flores silvestres.
Boca
Transmite una integrada frescura,
con sensaciones minerales y salinas, con una gran amplitud y untuosidad en
boca. Cítricos maduros y elegantes, con toques amargos que le dan gran
profundidad.
16,5
2º Acusp 2014 (Castell d´Encus) D.O. Costers del Segre (25,50 euros)
100% Pinot Noir
12.6% vol.
93 Parker/94 Peñin
El
100% del vino ha realizado la fermentación maloláctica en barricas de roble
francés.
Vendimia
La vendimia se realiza de manera
manual con cajas pequeñas de 10 kilos. Las uvas proceden exclusivamente de los
viñedos que la bodega tiene en propiedad. Se encuentran en la cabecera de la
Sierra de Sant Gervàs, lo que sitúa las vides a una altitud de en torno a los
1.000 metros sobre el nivel del mar.
Vinificación
El vino ha sido fermentado en
tanques de acero inoxidable y lagares de piedra del siglo XII.
Vista
Se muestra con color granate
brillante, similar al de las granadas maduras.
Nariz
En este tinto podemos encontrar
aromas de notas florales que recuerdan al jazmín, además de toques ahumados y
tostados, así como de frutas rojas como frambuesas y fresas.
Boca
Su entrada es sedosa, presenta un
nivel de acidez bien equilibrado y su final resulta largo.
16,4
3º Salanques 2014 (Celler mas doix) D.O.C. Priorat (22,95 euros)
65%
Garnacha, 25% Cariñena, 10% Syrah
14.5%
vol.
93
Parker/98 Decanter
Crianza
en barricas de roble francés con grano fino durante 14 meses (50% nuevo y 50%
de un año).
Vendimia
Vendimia manual en cajas de 10 kg.
Vinificación
Selección en la viña y en la
bodega, con doble mesa de selección manual. Fermentación con sistema de
sombrero sumergido a temperatura controlada. Fermentación durante unos 10-12
días, y a continuación tiene lugar una maceración postfermentativa.
Edad
Las Garnachas tienen 80 años, las
Cariñenas son viejas (110 años) y las Syrah son jóvenes.
Suelo
Característico suelo de pizarra,
"licorella".
Rendimiento
700 gramos de uva por cepa.
Vista
Color rojo rubí intenso y
brillante, de capa media-alta.
Nariz
Recuerdos de frutos rojos maduros
como cerezas o granadas y un ápice cítrico de naranja sanguina. Además
encontramos aromas florales de violeta y lavanda, así como cierto toque de
cacao.
Boca
Vino vivo, de acidez crujiente, de
cuerpo medio y que deja una sensación fresca y balsámica.
15,6
4º Torroja Vi de Vila 2014 (Terroir al Limit) D.O.C. Priorat (22,45
euros)
50%
Cariñena, 50% Garnacha
13.5%
vol.
92
Parker/93 Peñin
La
crianza se realiza durante 18 meses con una combinación de barricas de roble
francés de 500 litros usadas y foudres de madera austriaca Stockinger.
Vendimia
Vendimia manual realizada en
pequeñas cajas de 10 kilos.
Vinificación
Vinificación tradicional al estilo
de Borgoña. Sin despalillar, las uvas se llevan a un depósito. Cuando está
lleno se cierra y se espera hasta que la fermentación arranca de forma
espontánea. Uso de levaduras indígenas. Las uvas permanecen a una temperatura
no inferior a 20ºC para que sea una fermentación corta y dinámica.
Suelo
Suelos pizarrosos para la Cariñena
y arcillosos - pizarrosos para la Garnacha.
Nariz
Fruta roja, frambuesas, tarta de
moras,
Boca
Redondo, con mucha fruta madura.
18,5
5º Quest 2013 (Castell d´Encus) D.O. Costers del Segre (26,50 euros)
Cabernet
sauvignon, Cabernet franc, Petit verdot, Merlot
14%
vol.
94
Parker/93 Peñin
16
meses de crianza en barrica.
Vendimia
Vendimia manual en pequeñas cajas
de 10 kilogramos con uvas que provienen exclusivamente de la propia finca.
Vinificación
El vino ha sido fermentado en su
totalidad en lagares de piedra del siglo XIII. Se realizan hundidos del
sombrero y remontados. Fermentación maloláctica en barrica.
Viñedos situados a entre 850 y 1000
metros de altura.
Suelo
Suelos franco calcáreos, de bajo
contenido en materia orgánica.
Vista
Rojo cereza picota.
Nariz
Complejo e intenso con ciertos
aspectos florales, notas de frutos negros como las moras y hierbas aromáticas,
concretamente tomillo, con ligeros matices de vainilla.
Boca
Entrada sedosa pero con nervio,
final de frutas frescas y notas especiadas como son el clavo y la pimienta.
Intenso, con marcada acidez y de trago largo.
19
6º Jané Ventura DO Gran Reserva Vintage 2010 (Jané Ventura) D.O. Cava
(11,90 euros)
Xarel·lo
(58%), Macabeo (27%), Parellada (15%)
12.5%
vol.
90
Parker/93 Peñin
Sale
al mercado con 48 meses de crianza en botella. Un 15% del vino está fermentado
y criado en barrica de roble francés.
Vista
Color amarillo pálido limón.
Nariz
Destaca la intensidad de fruta que
muestra un gran potencial de envejecimiento. Frutas (pera y manzana) y flores
blancas, hierbas aromáticas (tomillo), toques minerales, fondo cítrico y
cremoso.
Boca
En boca es muy equilibrado, fresco,
amplio y largo, con un carbónico muy suave y persistente.
18,5
